La estructura se divide en partes superiores e inferiores, y el agua se hierve en la parte inferior para generar presión de vapor; El agua hirviendo se eleva y pasa a través de la mitad superior de la jarra de filtro que contiene el café molido; Cuando el café fluya a la mitad superior, baje el fuego, si la temperatura es demasiado alta, el café producirá un sabor quemado.
La olla italiana fue hecha por el italiano Alfonso Bialetti en 1933, y su compañía Bialetti ha sido famosa en todo el mundo por producir este tipo de cafetería. Las cafeteras italianas se usan más comúnmente en Europa.
El tanque de agua y el tanque de polvo de café en la parte superior tienen forma de embudo. El tapón de metal en el exterior del fregadero es una válvula de seguridad, que puede liberar automáticamente la presión cuando la presión de aire es demasiado alta. Llene el tanque con agua fría, el nivel del agua está a 0.5 cm por debajo de la válvula de seguridad, y luego llene todo el tanque de polvo con café en polvo, pero no lo presione firmemente para evitar una expansión excesiva al encontrar agua hirviendo. El canal de café, con conducto de aluminio en el interior, el café elaborado se filtra en el canal de café a través de la rampa de tierra. Gire la primera parte de la rampa de polvo y la rampa de café.
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